“什么？一張門票要４８歐元？！”在10月13日-17日舉行的全球食品行業最大的博覽會——第２９屆科隆國際食品博覽會（簡稱科隆食品展）入口處，一位慕名而來的普通參觀者面對高票價望而卻步。
然而，如果你持有從事食品零售或餐飲業工作的證件，或者參展企業的邀請信，你就可以或者免票，或者花５歐元買票入場。科隆食品展針對食品業“檻外人”和“檻內人”所定票價如此懸殊，有效地把參觀者鎖定為專業人士。這一會展確實無意面向普通民眾，甚至不設公眾開放日。
“德國會展網”的創辦者楊斌說，這正是科隆食品展的成功秘訣。由于主要面向專業人士，參展商和參觀者可以在會展上直接簽訂采購協議。
據介紹，科隆食品展每兩年舉辦一屆，每屆都引來眾多業內人士參觀，近幾屆參觀者都超過１５萬人，預計今年將超過１６萬人。這些參觀者來自全球各地，其中德國境外的國際食品采購商每屆都占到一半以上。
科隆食品展的參觀者主要來自居全球領先地位的食品貿易企業，傳統食品零售業，健康食品、有機食品和連鎖醫藥百貨店等專業食品零售商，數量繁多的餐飲企業以及各類飲食服務企業。他們的共同特點是擁有所屬企業主要食品采購的決策權。
不過，科隆食品展的這一秘訣可資借鑒卻不宜照搬。據楊斌介紹，在享有“會展王國”美譽的德國，眾多會展按參觀者類型大體可分為３類：主要面向專業人士，如科隆食品展；主要面向普通民眾，如柏林旅游節；分時間段面向專業人士和普通民眾，如法蘭克福車展。法蘭克福車展正式開幕前兩天僅向專業人士開放，其公眾開放日一般都設在周末。
值得一提的是，德國會展善于借助媒體進行宣傳，所有會展都全時段向記者免費開放，會展網站和展館媒體中心事先備齊各種語言的宣傳材料。在德國，借助各類新聞發布會，會展成為企業向全球發布最新產品的主要平臺。
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